Career In Food Technology: क्या है फूड टेक्नोलॉजी? जानें कैसे बनाएं करियर और कितनी होगी सैलरी

How To Start A Career In Food Technology: फूड टेक्नोलॉजी फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री में में रॉ मटेरिअल्स को फूड और अन्य रूपों में बदलने के लिए फिजिक्स, कैमिकल या माइक्रोबायोलॉजी टेक्नीक्स और प्रोसेस के ट्रांसॉर्मिंग से संबंधित है। फूड प्रोसेसिंग का मतलब रॉ मटेरिअल्स को फूड प्रोडक्ट्स में बदलना या फूड को अन्य रूपों में ढालना है। बीई/बी. टेक इन फूड टेक्नोलॉजी 4 साल का प्रोग्राम है। फूड टेक्नोलॉजी विभिन्न कैमिकेल प्रोसेस से संबंधित है जो फूड प्रोडक्ट को मार्केट के लिए तैयार करता है। आप बीई/बी.टेक कोर्स पूरा करने के बाद फूड टेक्नोलॉजी में एम.टेक कर सकते हैं।

फूड टेक्नोलॉजी ग्रेजुएट्स के लिए जॉब रोल (Job Roles for Food Technology Graduates)

• फूड टेक्नोलॉजिस्ट
• न्यूट्रिशनल थेरेपिस्ट
• प्रोडक्ट / प्रोसेस डेवलपमेंट साइंटिस्ट
• क्वालिटी मैनेजर
• रेगुलेटरी अफेयर्स ऑफिसर
• साइंटिफिक लेबरोट्री टेक्नीशियन
• टेक्नीकल ब्रेवर
• प्रोडक्शन मैनेजर
• पर्चेजिंग मैनेजर
• रिसर्च साइंटिस्ट (life sciences)
• टॉक्सिलॉजिस्ट

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सैलरी: फूड टेक्नोलॉजी इंजीनियरिंग करने के बाद एक फ्रेशर ग्रेजुएट प्रति वर्ष न्यूनतम 3 लाख रुपए कमाता है।

एडमिशन के लिए योग्यता (Eligibility for Admission in Food Technology)
फूड टेक्नोलॉजी में बी.टेक कोर्स करने के लिए एक छात्र के पास 10+2 में फिजिक्स, कैमेस्ट्री और मैथ्स में 50 प्रतिशत अंक होने चाहिए। मास्टर लेवल के कोर्स करने के इच्छुक छात्रों को बी.ई./बी. टेक. फूड साइंस / फूड साइंस और टेक्नोलॉजी / फूड टेक्नोलॉजी और मैनेजमेंट / फूड टेक्नोलॉजी / फूड प्रोसेस इंजीनियरिंग / फूड इंजीनियरिंग / डेयरी इंजीनियरिंग / डेयरी टेक्नोलॉजी / एग्रीकल्चर और फूड इंजीनियरिंग / डेयरी और फूड इंजीनियरिंग में, किसी मान्यता प्राप्त संस्थान से न्यूनतम कुल स्कोर के साथ 45 - 50% होने चाहिए।

फूड टेक्नोलॉजी में कोर्स (Course in Food Technology)
भारत में फूड टेक्नोलॉजी में दो प्रमुख कोर्स उपलब्ध हैं। ये फूड टेक्नोलॉजी में बी.टेक और फूड टेक्नोलॉजी में एम.टेक हैं।

फूड टेक्नोलॉजी के लिए एंट्रेस एग्जाम (Entrance Exam For Food Technology)
फूड टेक्नोलॉजी में बी.टेक के लिए एंट्रेस एग्जाम

• CFTRI: सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट एंट्रेस एग्जाम : सीएफटीआरआई, मैसूर द्वारा एमएससी फूड टेक्नोलॉजी में एडमिशन के लिए आयोजित
• IICPT: इंडियन इंस्टिट्यूट ऑफ क्रॉप प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी एंट्रेंस एग्जाम
• AIJEE: फूड टेक्नोलॉजी और बायोकैमिकल साइंस में बी.टेक कोर्स में छात्रों को एडमिशन देने के लिए ऑल इंडिया ज्वाइंट एंट्रेंस एग्जाम आयोजित की जाती है। कोर्स में शामिल होने के लिए उम्मीदवारों को जेईई state Joint Entrance Exams या एआईजेईई All India Joint Entrance Exam पास करना होता है।

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भरत में टॉप फूड टेक्नोलॉजी कॉलेज (Top Food Technology Colleges in India)

• सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट (CFTRI)
• नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी इंटरप्रेन्योरशिप एंड मैनेजमेंट (NIFTEM)
• इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ कोर्प प्रोसेसिंग टेक्नोलॉजी (IICPT)
• नेशनल एग्री-फूड बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट (NABI)
• फूड एंड ड्रग टॉक्सिक्लोजी रिसर्च सेंटर (FDTRC)
• नेश्नल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन (NIN)
• इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ टॉक्सिक्लोजी रिसर्च (IITR)
• इंडियन एग्रीकल्चरल रिसर्च इंस्टीट्यूट (IARI)
• डिपार्टमेंट ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी, पांडिचेरी यूनिवर्सिटी
• इंटरनेशनल लाइफ साइंस इंस्टीट्यूट - इंडिया (ILSI)

फूड टेक्नोलॉजी में करियर (Career In Food Technology )

• ऑर्गेनिक केमिस्ट के रूप में, फूड टेक्नोलॉजिस्ट उन तरीकों पर सलाह देते हैं जिनके द्वारा रॉ मटेरिअल्स को प्रोसेसिंग फूड में परिवर्तित किया जाना है।
• बायोकेमिस्ट के रूप में, वे फेलेवर, टेक्सचर, स्टोरेज और क्वालिटी में सुधार का सुझाव देते हैं।
• होम इकोनॉमिस्केट रूप में, वे डायटेटिक्स सांइस और न्यूट्रिशंस एक्सपर्ट बन जाते हैं और वे कंटेनरों पर निर्देशों के अनुसार फूड और रेसिपी का टेस्ट करते हैं।
• इंजीनियरों के रूप में वे प्रोसेसिंग सिस्टम की प्लानिंग, डिजाइन, इंप्रुविंग और मेंटेनिंग का काम करते हैं।
• रिसर्च साइंटिस्ट के रूप में, वे उपज में सुधार, फ्लेवर, न्यूट्रिटिव वैल्यू और पैकेज्ड फूड की जेनरल एक्सेप्बलिटी के संबंध में प्रयोग करते हैं।
• मैनेजर और अकाउंटेंट के रूप में, वे प्रोसेसिंग वर्क की निगरानी के अलावा एडमिनिस्ट्रेश्न और फाइनांस की सुपरवाइजिंग करते हैं।

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प्राइवेट नौकरी
कई प्राइवेट सेक्टर के ऑरग्नाइजेशन बी.टेक फूड टेक्नोलॉजी में स्नातकों की भर्ती करते हैं। शुरुआत में छह महीने का प्रशिक्षण दिया जाता है। प्रशिक्षण अवधि पूरी करने के बाद उन्हें उच्च ग्रेड में पदोन्नत किया जाता है। ट्रेनिंग के पीरिएड में ही उम्मीदवार 15,000/- प्रति माह तक कमा सकते हैं। ट्रेनिंग के बाद पोस्ट और सैलरी में वृद्धि होती है।

सरकारी नौकरी
बी.टेक फूड टेक्नोलॉजी में स्नातक विभिन्न सरकारी संगठनों, लैब आदि में नौकरी पा सकते हैं। भारतीय खाद्य निगम के तहत काम करने वाली कई फर्में इस क्षेत्र में स्नातकों की भर्ती करती हैं। प्रारंभ में उन्हें प्रशिक्षु के रूप में भर्ती किया जाता है। प्रशिक्षण अवधि में ही वे 20,000/- प्रति माह कमा सकते हैं। ट्रेनिंग पीरियड छह माह की होती है। शुरुआती ट्रेनिंग के बाद उन्हें उनकी क्षमताओं के आधार पर उच्च ग्रेड में पदोन्नत किया जाता है। वेतनमान में भी वृद्धि होती है। ग्रेजुएट्स उन लैब में भी नौकरी के लिए प्रयास कर सकते हैं जहां फूड प्रोडक्ट का क्वालिटी टेस्ट किया जाता है।